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도라지의 한약명은 "길경"이라 불립니다.
식용 뿐만이 아니라 약리적 효능이 뛰어난 도라지는
지역에 따라 다른이름으로 불리는데요
백약,경초,이노,고경등 다양한 이름으로 불려집니다.
오늘은 도라지의 효능과 도라지를 이용한
효소 만드는 법에 대해 정보공유 합니다.
도라지 효능 모음
폐기능 강화
도라지는 사포닌 성분이 다량 함유된 식물입니다.
인삼과 함께 대표적인 알칼리성 식물로 유명한 도라지는
폐기능을 강화시키는데 탁월한 효능이 있고 기관지를 튼튼하게하여
감기,천식등을 예방하는 효과가 뛰어납니다.
도라지 약리작용
함암작용, 용혈작용,거담작용,항염증 치료, 항알레르기작용
말초혈관 확장작용,위액분비 억제작용등
도라지 채취
뿌리
늦가을에 3년정도 묵은 뿌리를 채취하여
껍질을 벗겨 햇볕에 말려서 사용
도라지 식용 사용
도라지 뿌리를 껍질을 벗겨 초고추장에 찍어서 먹거나
생으로 먹습니다.
도라지의 어린잎은 나물로 무쳐 먹거나 튀김으로 먹고
뿌리를 생채,숙채,정과등 다양한 요리에 사용합니다.
도라지 뿌리는 장아찌로 담궈먹으면 제맛인데요
도라지 뿌리를 캐서 껍질을 벗긴 후 삼베주머니에 넣고
고추장 항아리에 박아 1개월 후에 장아찌로 먹으면
제맛입니다.
도라지 효소 만들기
밭도라지6kg과 산 도라지2kg을 떡국 크기로 썰어서
설탕 2kg에 버무려 재어두면 삼투압 작용에 의해서
도라지의 진액이 조금씩 빠져나와 발효가 되면 먹습니다.
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