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마늘쫑은 식이섬유가 풍부하고 콜레스테롤 수치를
낮추는등 성인병 예방에 좋은 야채입니다.
손발이 찬 사람이나 하지정맥류에 걸린 사람이 먹으면
좋고 세포의 노화방지를 돕는 기능등 식재료 뿐만이
아니라 약리적 효능도 매우 뛰어난 야채입니다.
오늘은 마늘쫑을 이용하여 마늘쫑 장아찌를 만드는 방법과
레시피를 간단하게 공유하도록 하겠습니다.
주 재료는
마늘쫑 1KG
소금물(소금1컵 물8컵)
양념장 준비
고추장 3컵
진간장 1컵
설탕 1컵
청주 0.5컵
물 0.5컵
마늘쫑을 3일간 소금물에 절여야 하는데요
마늘쫑을 자르지 않은 상태에서 손질만해서
소금물에 절여둡니다.
양념장을 만들땐 물을 끓인 후 재료를 넣고
다시금 끓인 후 식혀둡니다.
소금물에 3일간 절여둔 마늘쫑을 5가닥 정도씩
한묶음으로 양념장을 붓고 마늘쫑이 뜨지 않도록
잘 눌러서 담습니다.
30일간 숙성을 시킨 마늘쫑을 먹기좋게 적당한 크기로
썰어서 참기름과 통깨를 뿌려 식성에 맞게 먹으면 끝~~
마늘쫑 장아찌 만드는 법 참 쉽죠~~
한가지 팁을 드리면 시중에 수입 마늘쫑과 국산 마늘쫑이
있는데 이왕이면 국산 마늘쫑이 조금 더 부드럽고 식감이
좋으니 필히 마늘쫑을 구입할 땐 국산이 맞는지 확인하고
구입하세용~~
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