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함초는 명아주과에 속하는 식물로
다른이름으로는 신초,복초,염초라 불립니다.
한약명으로는 "퉁퉁마디"라 불리며
여러 효능이 있습니다.
함초채취
뿌리와 줄기 생초를 채취하고
2월과 6월에 채채 생초나 줄기등을 통째로 채채하여
그늘에 말리고 뿌리는 수시로 캐서 햇볕에 말려서
사용을 합니다.
함소효소 만들기 방법안내
봄 가을에 채취한 생초를 물에 씻고 물기를
완전히 제거한 다음 항아리나 유리병에 넣고
황설탕의 비율을 50%넣은 후 밀봉하여 3개월동안
발효를 시킵니다.
3개월에서 1년정도 숙성시킨 효소1과 물5를 희석하여
먹으면 됩니다.
합초 식용사용
6월에 채취한 생초를 끓은 물에 살짝 데쳐 나물로
무쳐먹습니다.
함초김치,함초 비빔밥,함초냉면,함초수제비등이 유명합니다.
함초 이용 및 효능
함초는 한의학에서 퉁퉁마디라 불리며
숙변을 다스리는 약초로 사용됩니다.
다른 한약재와 같이 처방하며 함초효소를
만들어서 고기나 다른 음식을 먹을 때 소스로 만들어
찍어 먹으면 좋습니다.
함초의 약리작용
항암작용,혈당강하,혈압강하,연동작용등
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