고추의 다양한 약리적 효능과
고추효소 만드는 방법에 대한 정보를 공유합니다.
고추는 가정에서 흔하게 먹는 대표적인
채소중 하나입니다.
겨울철이라 그런지 고추가격이 많이 올랐는데요
얼마전 시장에 가보니 1kg당 청양고추 좋은게 7천원이나
하더라구요 ~~ 여름철에 비하면 너무나 비싼 가격이지만
계절적으로 겨울철에 야채값이 비싼건 감안해야겠지요~~
고추의 대표적인 효능
고추에는 캡사이신 성분이 다량으로 함유되어 있습니다.
고추가 매운맛을 내는 것은 캡사이신 성분 때문인데요
몸의 신진대사를 원활하게 하고 항암에 좋은 효능이 있다고 합니다.
캡사이신은 지방을 분해하는 작용이 우수해서
다이어트 식품으로도 각광받고 있습니다.
다이어트에 좋다고 해서 과도한 양을 섭취하면 위장장애가
올수 있으니 이점은 정당량을 먹는게 좋습니다.
고추는 눈건강에도 좋습니다.
고추에 함유된 베타카로틴 성분은 눈건강
특히 야맹증에 효과적이라고 합니다.
고추는 몸의 면역력을 높여줍니다.
고추에 함유된 비타민A는 호흡기 계통의
여러 질환을 예방하고 몸의 면역력을 높여주는
좋은 효과가 있습니다.
고추효소 만드는 법
청양고추 홍고추,황설탕의 비율을 1:1:1로 준비하고
고추손질은 깨끗이 물로 씻어서 물기를 제거합니다.
고추는 손가락 한마디 정도로 잘라서 준비하고
알맞은 크기의 그릇에 고추와 설탕500g을 버무립니다.
버무린 고추를 항아리나 유리병에 넣고 다시금 그 위에
설탕을 뿌려줍니다.
한지등을 이용해서 유리병 밀봉을 한 후 고무줄로 묶어줍니다.
100일 가량 숙성시킨 후 중간중간에 설탕이 잘 녹도록
유리병을 흔들어 주면 끝~~~
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