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국화과에 속하는 곰취는 한약명으로 "호로칠"이라 합니다.
식용 뿐만 아니라 약초로서 약리적 효능도 뛰어난데요
곰취로 효소를 만들어 건강을 챙기는 사람들이 늘어나고 있습니다.
오늘은 곰취의 다양한 효능과 곰취효소 만드는 방법에 대한 정보를
공유합니다.
곰취의 채취
곰취는 잎과 근경, 뿌리를 채취합니다.
봄에는 잎과 줄기를 채취하여 그늘에 말리고 가을철 잎이 마르기전에
뿌리를 채취하여 햇볕에 말려서 사용을 합니다.
곰취의 약리적 효능
곰취는 폐를 다스리는데 약효과 뛰어나며 다른약재와 같이 처방하여
사용을 합니다.
고혈압,갤혈,기침,천식,거담등을 치료하는데 효능이 뛰어나며 항암작용과
황산화 작용,항염작용,치혈작용의 약리적 효능이 뛰어난 약초입니다.
곰취효소 만드는 방법
곰에 채취한 곰취잎을 몰로 잘 씻은다음 물기를 제거 후 항아리에 넣고
황설탕을 50%정도 첨가해서 밀봉하여 100동안 발효를 시킵니다.
발효시킨 곰취를 1년정도 숙성시간을 거쳐 효소와 물의 비율을 1:5로
희석해서 복용을 합니다.
곰취 식용 및 짱아찌로 만드는 방법
곰취는 다양한 식재료로 사용을 하는데 봄에 채취한 싱싱한 곰취는
생으로 바로 먹거나 쌈으로 먹으면 맛이 좋습니다. 끓는 믈에 살짝
데쳐서 나물로 무쳐먹거나 국이나 찌게에 넣어서 사용해도 특유의
향이 좋습니다.
짱아찌로 먹어도 맛있는데요 깻잎처럼 양념을 재어서 1개월정도 숙성시켜
먹으면 정말 김칠감이 납니다.
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